Гезлеме с пряными травами

Для теста кефир должен быть тёплым. Муку обязательно просеять. Соду класть непосредственно в кефир. Вбить яйцо, добавить соль, растительное масло и замешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Вымешивать, пока не будет отставать от рук и стола. И отложить на 20 минут.

Для начинки картошку в мундирах запечь в микроволновые или духовке. После прочистить и растереть вилкой. Промыть в сите травы и нарубить мелко. Смешать с картошкой, при желании слегка посолить.

Тесто поделить на колобки размером примерно с теннисный мяч. Раскатывать колобки скалкой. Смазывать сметаной лепешку, оставляя края открытыми. А начинку класть на половину лепёшки. Накрывать второй половиной, крепко слепить края - должны получиться заготовки в форме полукруга.

Слепленные заготовки осторожно, чтобы не порвать, раскатать скалкой до толщины 1 см. Края завернуть фигурно.

Зажаривать на сухой сковороде на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. На большую сковороду диаметром 26 см у меня помещается 2 таких полумесяца.

Готовые гезлеме сразу смазывать обильно кусочком сливочного масла и складывать друг на друга. Подавать желательно тёплыми!