Чебуреки - вкусные, сочные, с хрустящей корочкой

Замесить тесто из всех компонентов. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным. Разделить тесто на равные кусочки.Каждый кусочек раскатать в тонкую колбаску и свернуть улиточкой. (Я сделала 50/50 улиточками и скатала шарики). Благодаря этому способу и водке тесто получается слоистым а также пузырится. Это главный секрет правильных чебуреков. Заготовленные улитки надо положить на чистый кухонный полотенец.Накрыть пленкой и сверху положить еще один полотенец, чтобы не заветрилось.

Из каждой улитки раскатать тонко лепешку, положить на одну сторону начинку и накрыть второй стороной лепешки. С делать скалкой откатку теста,начиная от начинки как бы от себя. Такой способ откатки не даст лопаться чебурекам по швам. По откатке прокатить ролик для чебуреков, т.е фигурно обрезать. (Я делала край при помощи вилки). Готовый чебурек уложить так же на кухонный полотенец, при такой раскладке чебуреки долгое время могут лежать и не прилипать к поверхности.

В готовый фарш можно добавить мясного бульона или просто подсоленной водички. Это придаст сочности фаршу.

Обжаривать чебуреки с двух сторон в растительном масле в хорошо раскаленной сковороде. Желательно жарить в глубокой сковороде или в казане. Выход теста почти 1,5 кг. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/