Запеканка из цветной капусты в духовке

Цветную капусты разделить на соцветия и опустить их в солевой раствор на 5-8 минут. Воду слить, соцветия промыть и обрезать грубые ножки. Вскипятить в кастрюле большое количество воды, чтобы капуста свободно плавала. Добавить пару щепоток соли и опустить соцветия капусты. Проварить около 5 минут после закипания.

Извлечь соцветия капусты из кипятка, опустить в холодную воду на 3-5 минут и затем откинуть на сито или дуршлаг. Дать стечь лишней воде.

В миску разбить куриные яйца. Добавить сметану любой жирности. Перемешать вилкой. Сыр измельчить на крупной терке. Половину сыра добавить к яично-сметанной массе и перемешать. К яично-сметанной смеси добавить отварную цветную капусту. Приправить солью, молотым перцем и щепоткой мускатного ореха. Перемешать.

Одну большую форму или порционные формочки для запекания смазать сливочным маслом. Уложить цветную капусту вместе с заливкой. Посыпать оставшимся сыром. Отправить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 30-40 минут. Подавать запеканку из цветной капусты сразу же со сметаной. Приятного аппетита!