Щавелевый суп

Готовлю бульон. Подпекаю на сухой сковороде репчатый лук и чеснок и помещаю в кастрюлю с холодной водой вместе с куриными частями (специально оставленными для бульона)

Ставлю вторую кастрюлю, довожу до кипения и помещаю в нее индейку. Варю до готовности.

Третью кастрюлю ставлю на средний огонь, добавляю растительное масло. Нарезаю мелко репчатый лук и обжариваю в масле.

Добавляю к луку нарезанную кубиком картошку и следом натёртую морковь. Перемешиваю.

Нарезаю кубиками отваренную индейку и добавляю к зажарке. Солю/перчу по вкусу. Перемешиваю и вливаю через сито готовый бульон.

Довожу до кипения и добавляю консервированный щавель (без разницы, можно мелко нарубить свежий щавель, 300 граммов).

Два яйца разбиваю в ёмкость, смешиваю в однородную массу и, образовав ложкой воронку в супе, аккуратно вливаю яйца, тем самым получаю яичные хлопья. Регулирую вкус на предмет соли. Снимаю с огня. Суп готов. Сметана или майонез идёт как усилитель вкуса).