Нерка ! Гриль с тыквой, сливочным соусом и зелёный крем из кинзы

Оттаять стейки. Приготовить зелёный крем: перебить блендером кинзу+орехи+масло+вода+соль.

Обжарить тыкву на масле до карамелизации. Если ваша тыква не сладкая, предварительно обвалять в сахаре или мёде. Затем добавить тёртый сыр и когда он растопится, обвалять в нем тыкву. Выложить на блюдо для подачи.

Смазать кисточкой стейки. Не солить. Обжарить на гриле около 3-х минут до характерных полосочек. Не пересушите рыбу! Нерка не жирная и готовится очень быстро! Для аромата можно положить веточки розмарина.

Соус сливочный очень простой и вкусный! Готовится меньше чем за минуту! Понадобится: *Сливки 10% - 150-200 мл. *1 ст.л крахмала. У меня картофельный. *Масло 1-2 ст. л. по наличию *Соль щепотка по вкусу *Перчик по желанию))

Сковорода и масло на котором жарилась тыква (или рыба главное чтобы без горелого). Или чистая сковорода, тогда добавляем 1-2 ст. ложки любого масла. Это чтобы применить сливки 10%. Они сильно дешевле, а нужную жирность мы создадим маслом. Плита пока выключена!

Выливаем в сковороду с маслом сливки 200 мл -10% Вмешиваем туда же силиконовой лопаткой крахмал, соль и перец. Теперь включаем плиту и доводим до кипения помешивая. Соус густеет "стягивается" за секунды! Когда остынет, ещё погуще станет. Всё! Подаём! Не нужно подолгу кипятить и выпаривать сливки, как пишут в книгах!! Попробуйте мой вариант. Силиконовая лопатка не царапает и позволяет "подлизать" вкусняшки со сковороды насухо))

Сервируем зеленью, можно добавить каперсы, артишоки, сырные чипсы. Приятного аппетита!!))