Зеленый рулет из брокколи с сыром и крабовыми палочками

Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду, отварите до состояния аль-денте.

Отделить желтки от белков. Белки взбить до крутых пиков.

Брокколи превратить в пюре, при помощи блендера и хорошо растереть с желтками. Аккуратно смешайте зеленую массу со взбитыми белками.

Выложите равномерно получившуюся смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой Поместите в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут (при 180-190).

Для начинки крабовые палочки натрите на крупной терке или измельчите, смешайте с мягким сыром, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Я просто положила все в блендер))) Решайте сами какую структуру вы хотите получить.

Готовый корж переверните на хлопчатобумажное полотенце, снимите пергамент. Распределите получившуюся начинку на корж и аккуратно сверните в виде рулета Рулет заверните в фольгу или пергаментную бумагу и поместите в холодильник. Перед подачей рулет нарежьте порционными кусочками и украсьте свежей зеленью.

Рулет заверните в фольгу или пергаментную бумагу и поместите в холодильник. Перед подачей рулет нарежьте порционными кусочками или оставьте целиком и украсьте свежей зеленью.