Рулет из брокколи с маскарпоне и красной икрой 🥦

Белки отделить от желтков. Брокколи разморозить. Смешать в блендере брокколи, желтки, муку, соль.

Белки взбить в плотную пену, аккуратно перемешать с тестом.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять лопаткой в прямоугольник.

Поставить в разогретую до 180 гр духовку, выпекать около 20 минут. Вытащить, остудить.

Накрыть еще одним куском пекарской бумаги или фольгой, перевернуть, снять бумагу на которой выпекался пласт.

Намазать на тесто слой маскарпоне, выложить и распределить икру. Поднимая бумагу за край, свернуть плотный рулет. Завернуть в фольгу, убрать на несколько часов в холодильник.

Нарезать. Приятного аппетита!