Картофельное пюре с жареными шампиньонами и луком

Картошку почистить и порезать на средние кубики, мелко резать не надо, всё равно растолчём. Ставим вариться, наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту. После закипания воды закидываем картошку. Варим до тех пор пока картошка не станет мягкой, можно проверить вилкой. За 3-5 минут до конца варки, солим.

Пока варится картофель, мы чистим и режем лук и шампиньоны, меленько или как хотите. Я варила для вареников начинку, поэтому нарезала мелко. Обжариваем лук с грибами на раст.масле, солим слегка и в конце добавляем слив.масло и выключаем плиту, пусть масло просто растаит, но не жарится. Молоко закипятить в микроволновке или на плите.

Когда картошка готова, сливаем воду и немного оставляем отвар в картошке, примерно 100 мл. Толчём картошку толкушкой, добавляем молоко и снова толчём, пока не станет однородное пюре без комочков, затем добавляем лук с грибами и слив.маслом, хорошенько перемешиваем. Всё готово, можно есть или остудить и начинить вареники. Приятного!👍😋🌹