Европейская кухня Албанская кухня

Мясо по-албански

Name: Мясо по-албански
Ingredients: Куриное филе; Яйцо; Сметана или майонез; Крахмал; Луковица (или 1 пучок зелёного); Чеснок; Соль; Перец; сыра по желанию; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна 🌳

#НеПП Возможно, вы уже готовили подобное блюдо дома и даже не догадывались, что это...

Ингредиенты

Куриное филе 1 Кг
Яйцо 1 Шт
Сметана или майонез 2-3 Ст. л
Крахмал 2-3 Ст. л
Луковица (или 1 пучок зелёного) 1 Шт.
Чеснок 3-4 Зубчиков
Соль по вкусу
Перец по вкусу
сыра по желанию 100 гр
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе вымыть и просушить. Вырезать лишний жир и пленки, если такие есть. Нарезать как можно мельче кубиками.

Луковицу очистить и натереть на терке или измельчить в блендере. Можно, конечно, мелко нарезать, но для этого рецепта очень важна нежнейшая консистенция фарша. Чеснок очистить и также натереть на терке или выдавить через пресс. Но на этот раз я взяла зелёный лук.

В глубокой миске смешать рубленное филе, лук. Добавить туда крахмал (для начала 1-2 ст. ложки) и вбить яйцо. Положить сметану или майонез.

Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить мелко рубленную свежую зелень или любимые сухие травы.

Хорошенько все перемешать и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Чем дольше простоит мясо, тем мягче и сочнее оно будет, так что если у вас есть в запасе пара часов, то это еще лучше.

Перед жаркой я добавила тёртый сыр. Можно этого не делать. И рубленным чеснок.

Рецепт приготовления мяса по-албански подходит к концу. На разогретую с небольшим количеством масла сковороду столовой ложкой отправлять котлетки и жарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем снять из с огня и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно подавать к столу.