Жареные баклажаны и кабачки с помидорками

Режем пластинками баклажаны, можно на специальной шинковке. Предварительно всё моем, хвостики обрезаем... Далее все складываем в миску, пересыпаем солью, и оставляем минут на 30,пусть сок даст,который потом нужно будет вылить.

Делаем соус для смазывания баклажан. Чеснок выдавливаем через пресс или трём на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом. По-желанию можно добавить свежую зелень. Оставляем, пусть настаивается.

Далее начинаем сам процесс жарки баклажан 🍆. Растительное масло хорошо раскалить на сковороде и обжарить наши баклажаны с 2-х сторон до золотистого цвета. Делается это на среднем огне, буквально по минуте с каждой стороны. Смотрите по ситуации, всё индивидуально. И сразу смазываем нашим соусом, складываем стопочкой.

Делаем кляр. Все ингредиенты смешиваем, я если честно делаю все на глаз, поэтому смотрите по ситуации. Кляр должен получится по консистенции чуть гуще теста для блинов (надеюсь все умеют делать блины). Потом режем пластинами кабачки, обмакиваем в кляре и жарим с 2-х сторон до золотистого цвета. И так же каждый смазываем соусом.

Когда всё будет готово, собираем в конверт. Выкладываем крест на крест баклажан и кабачок, в середине помидор, краями потом закрываем его. Выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.