Беляши: вкусно по-домашнему!

Name: Беляши: вкусно по-домашнему!
Yield: 25-30 штук
Ingredients: Тесто:; муки (600 граммов или чуть больше);; сахара (1 ст. ложка с горкой) ;; Пакетик сухих «быстрых» дрожжей;; молока;; яйцо;; масла (в большинстве рецептов растительное, я брал 60 гр. растопленного сливочного);; соли; Фарш:; Несмотря на то, что классический фарш для беляшей делается из свинины, я обычно делаю свино-говяжий; Если исходить из количества указанного теста –; свинины; говядины; Не менее 150 грамм (лучше 200) - лук; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр 🏃‍♂️

Рецепт рождался методом перебора других авторских; попытался объединить лучшее....

25-30 штук

Ингредиенты

Тесто:

муки (600 граммов или чуть больше); 3 стакана

сахара (1 ст. ложка с горкой) ; 15 гр

Пакетик сухих «быстрых» дрожжей;

молока; 250 мл

яйцо; 1

масла (в большинстве рецептов растительное, я брал 60 гр. растопленного сливочного); 4 ст. л.

соли 1 ч. л.

Фарш:

Несмотря на то, что классический фарш для беляшей делается из свинины, я обычно делаю свино-говяжий

Если исходить из количества указанного теста –

свинины 350-400 г

говядины 500-600 г

Не менее 150 грамм (лучше 200) - лук

соли 1,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто: Приготовление – в большую кружку тёплое молоко, сахар и дрожжи (перемешать), минут 15 подождать до образования пены.

Вылить в ёмкость для замешивания, добавить яйцо и масло, перемешать миксером, потом постепенно добавлять муку до нужной консистенции (тесто должно стать достаточно тугим, но ещё липким).

Под плёнкой или крышкой в тёплое место поставить подниматься (час или около того). Потом можно сразу делать шарики, но я лично ещё один раз обминал и дожидался 2-го подъёма (ещё примерно полчаса).

Фарш: Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль (я ещё добавлял в фарш 70-80 мл молока, по идее получается более сочным). Перемешать (я потом до кучи пропускал через мясорубку дважды).

Ну и дальше только лепить )) Из теста скатать шарики по 40-60 грамм, сплющить; в середину начинку и завернуть (чтоб в «конверте» оставалась маленькая дырочка, для выхода пара).

Жарить в большом количестве растительного масла (чтобы доходило примерно до середины уложенных в сковородку беляшей или чуть выше). Поочерёдно с 2 сторон и лучше (ИМХО) под крышкой (меньше брызг – раз, и лучше пропекается – два). Приятного аппетита!!!

...