Завтрак Обед

Карамелизированные баклажаны с помидорами

Карамелизированные баклажаны с помидорами

Name: Карамелизированные баклажаны с помидорами
Yield: 4-5 порций
Ingredients: баклажанов; больших спелых помидора; свежего имбиря; чеснока; соевого соуса; рисового уксуса; устричного соуса; коричневого сахара; Кукурузный крахмал; Масло растительное для жарки; Соль; Свежемолотый чёрный перец; Кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#непп вкуснейшие!!! Могут быть как самостоятельное блюдо, как закуска или же гарнир.

4-5 порций

Ингредиенты

баклажанов 5-6
больших спелых помидора 4
свежего имбиря 2 см
чеснока 4-5 зубчиков
соевого соуса 4 ст ложки
рисового уксуса 2 ст ложки
устричного соуса 2 ст ложки
коричневого сахара 1 ст ложка
Кукурузный крахмал
Масло растительное для жарки
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Кинза

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать небольшими кусочками и положить в сильно соленую воду на 30 минут, затем обсушить.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 1 минуту и затем в холодную воду, очистить от кожицы и удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками.

Имбирь и чеснок почистить, мелко нарубить.

В глубокой сковороде или в воке разогреть растительное масло, баклажаны обвалять в кукурузном крахмале, излишки стряхнуть и обжарить во фритюре партиями, разделив на 4 части, обжаривать примерно по 4-5 минут. Баклажаны выложить на бумажное полотенце.

Когда все баклажаны будут готовы, слить излишки масла, оставив примерно 3-4 ст ложки, положить в него имбирь и чеснок, помешивая обжаривать 30 секунд, добавить помидоры и обжаривать ещё 2 минуты.

Влить уксус, устричный и соевый соус, добавить сахар, соль, хорошо приправить перцем, довести до кипения и опустить баклажаны, снова довести до кипения и готовить 3-4 минуты.

Подать посыпав измельчённой кинзой.