Карамелизированные баклажаны с помидорами

Name: Карамелизированные баклажаны с помидорами
Yield: 4-5 порций
Ingredients: баклажанов; больших спелых помидора; свежего имбиря; чеснока; соевого соуса; рисового уксуса; устричного соуса; коричневого сахара; Кукурузный крахмал; Масло растительное для жарки; Соль; Свежемолотый чёрный перец; Кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#непп вкуснейшие!!! Могут быть как самостоятельное блюдо, как закуска или же гарнир.

4-5 порций

Ингредиенты

баклажанов 5-6

больших спелых помидора 4

свежего имбиря 2 см

чеснока 4-5 зубчиков

соевого соуса 4 ст ложки

рисового уксуса 2 ст ложки

устричного соуса 2 ст ложки

коричневого сахара 1 ст ложка

Кукурузный крахмал

Масло растительное для жарки

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Кинза

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезать небольшими кусочками и положить в сильно соленую воду на 30 минут, затем обсушить.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 1 минуту и затем в холодную воду, очистить от кожицы и удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками.

Имбирь и чеснок почистить, мелко нарубить.

В глубокой сковороде или в воке разогреть растительное масло, баклажаны обвалять в кукурузном крахмале, излишки стряхнуть и обжарить во фритюре партиями, разделив на 4 части, обжаривать примерно по 4-5 минут. Баклажаны выложить на бумажное полотенце.

Когда все баклажаны будут готовы, слить излишки масла, оставив примерно 3-4 ст ложки, положить в него имбирь и чеснок, помешивая обжаривать 30 секунд, добавить помидоры и обжаривать ещё 2 минуты.

Влить уксус, устричный и соевый соус, добавить сахар, соль, хорошо приправить перцем, довести до кипения и опустить баклажаны, снова довести до кипения и готовить 3-4 минуты.

Подать посыпав измельчённой кинзой.