(Заготовки) сырой крыжовник с сахаром на зиму

Крыжовник промыть, очистить от плодоножек и хвостиков. Тщательно вымыть лимон и апельсин, можно обдать кипятком. Отмерить 1 кг сахара.

Нарезать лимон и апельсин так, чтобы можно было вытащить все косточки. Шкуру снимать не надо. Достаем косточки. Складываем крыжовник, лимон и апельсин в блендер и все перемалываем до однородности. Как вариант, вместо блендера, можно пропустить все через мясорубку.

Перетертый крыжовник (+лимон и апельсин) перекладываем в миску, добавляем сахар и все перемешиваем. Оставляем при комнатной темпиратуре на 4-6 часов, чтобы сахар разошелся, периодически надо помешивать.

Стерилизуем банки и крышки. Раскладываем крыжовник по банкам. Сверху можно насыпать слой сахара, если боитесь, что заплесневеет. Закатываем. Хранить в холодильнике или погребе. Как вариант, можно разложить по контейнерам и заморозить. Выход 4 банки по 500-580гр.