Торт "Три шоколада"

Все три слоя мусса готовятся одинаково, меняется лишь шоколад.

Желтки (2 шт)венчиком растираем с сахаром (70 г). Вливаем к ним молоко (150 мл) и перемешиваем до однородности. На среднем огне при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. Кипятить не нужно!!

В заварную массу сразу же добавляем шоколад (150 г) и заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды желатин (8 г). Перемешиваем до полной однородности и оставляем остывать до комнатной температуры.

В это время взбиваем холодные сливки (250 мл) до плотного состояния. 

Соединяем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Выливаем полученный мусс в разъемную форму, на дне которой должен лежать шоколадный бисквит и отправляем заготовку в холодильник.

Пока первый слой мусса застывает, готовим мусс с молочным шоколадом. Его выливаем на застывший первый слой и тоже отправляем в холодильник. Также всё проделываем и с белым шоколадом.