Пирог с начинкой из черной смородины

Подготовить все ингредиенты. Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры. Так как пирог готовиться за считанные минуты, сразу включить духовку на разогрев до 180 градусов. Соединить в чаще муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Все перемешать и просеять через сито.

В глубокую чашу разбить 3 яйца, добавить сахарный песок. Взбить миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме. С сахаром можно поиграть и добавить чуть меньше или чуть больше. Все будет зависеть от того, какую ягоду вы захотите использовать в рецепте. Теперь добавить сметану любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Взбить сметану с яичной массой.

Теперь постепенно добавить просеянную муку. Постоянно взбивая миксером. Тесто получается полностью однородным, не жидким, но и стабильным - оно плохо держит форму и практически сразу растекается. Черную смородину помыть и обсушить. Припудрить щепоткой муки. Не старайтесь брать слишком много муки, чтобы в процессе выпечки ягоды не ушли на дно теста. Чем хорош этот рецепт, можно использовать любую замороженную ягоду. Класть не размораживая сразу в тесто.

Взять любую форму для выпечки и смазать с помощью силиконовой кисти растительным маслом. Чтобы выпечка не прилипла, можно так же сделать "французскую рубашку". Тонким слоем смазать форму сливочным маслом, затем обсыпать мукой, стряхивая излишки. Мой вариант - просто растительное масло. Залить в форму половину теста и равномерно распределить. Выложить часть ягод. Залить вторым слоем теста.И еще немного ягод поверх.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут при температуре 180 градусов на среднем уровне до румяного цвета. Достать пирог и дать ему немного остыть в форме минут 10. При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой.

Подробнее в коротком видео.