Галета с творогом,грушей и персиком

Просеять муку,добавить соль и холодное сливочное масло (для удобства масло можно нарезать кубиками или натереть на терке).Растереть руками в крошку.По 1 ст. л.. добавлять ледяную воду.Быстро замесить тесто,долго вымешивать на надо.Сформировать небольшую лепёшку,обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Творог соединить с сахаром,желтком и ванилином.Растереть вилкой до однородности.

Персики и груши нарезать дольками.Груши сбрызнуть лимонным соком.

Тесто достать из холодильника.Раскатать тесто на пергаментной бумаге,толщиной примерно 4 мм.Переносим тесто на противень.Белок слегка взбить венчиком,при помощи кисточки смазать тесто не доходя до края 3-4 см.(это нужно для того чтобы основа не промокла от творога).Равномерно распределить творог и по кругу выложить груши и персики.Свободный край теста завернуть на начинку,формируя бортики.Края галеты смазать яйцом и присыпать сахаром.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!