Перепечи с фаршем из щуки

Name: Перепечи с фаршем из щуки
Yield: 12 штук
Ingredients: Для теста:; ржаной муки; пшеничной муки (у меня ржаной под руками не оказалось, делала только на пшеничной); соли; сахара; маргарина (его на масло я не заменяла, хотя это допустимо); воды; Для начинки:; мясного фарша (у меня фарш щучий); репчатого лука; яйца; молока или воды (я брала молоко); соль и перец молотый; зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#хитростисекреты и #безформ

12 штук

Ингредиенты

Для теста:
ржаной муки 2 ст.
пшеничной муки (у меня ржаной под руками не оказалось, делала только на пшеничной) 0,5 ст.
соли 0,5 ч.л.
сахара 1 ч.л.
маргарина (его на масло я не заменяла, хотя это допустимо) 50 гр
воды ~1 ст.
Для начинки:
мясного фарша (у меня фарш щучий) 500 гр
репчатого лука 1 головка
яйца 2 шт
молока или воды (я брала молоко) 100 мл
соль и перец молотый по вкусу
зелень укропа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перемешать оба вида муки. Добавить соль,сахар,яйцо и растопленный маргарин. Постепенно влить холодную воду (она может понадобиться не вся), замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и быстро обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Дать фаршу остыть. Взбить яйца с молоком или водой, добавить рубленный укроп, соль,перец по вкусу. Добавить яичную смесь в фарш и перемешать.

Готовое тесто раскатать в жгут и разделить на 12 частей. Каждую раскатать в лепешку диаметром 12-15 см (пальцами сделать края лепешки чуть тоньше чем середина) и сформировать корзиночки диаметром 10-12 см, защипывая края по кругу так, чтобы образовывался бортик.Чтобы корзиночка выдержала начинку, ее необходимо подсушить (я оставила открытыми на столе минут на 15) или подморозить.

Заполнить корзиночки фаршем и выпекать при t180-200 гр до готовности, ~15 мин. Готовые перепечи смазать растопленным сливочным маслом и подавать.

...