Жёлтый гороховый суп-пюре

Name: Жёлтый гороховый суп-пюре
Ingredients: Жёлтый горох; Зелёный горох; Оранжевая чечевица; Жёлтая чечевица; Лук; Стебель сельдерей; Чеснока; Имбирь; Куркума; На кончике ножа острый красный перец; Молотый тмин; Молотый кориандр; Сок лимона; Вода; Лавровый лист; Оливковое масло; Соль по вкусу; Для подачи:; Рубленая петрушка; Натуральный йогурт; Тыквенные семечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#желтый

Ингредиенты

Жёлтый горох 150 г
Зелёный горох 100 г
Оранжевая чечевица 50 г
Жёлтая чечевица 50 г
Лук 1 шт.
Стебель сельдерей 1
Чеснока 1 зуб.
Имбирь 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
На кончике ножа острый красный перец
Молотый тмин 1/2 ч. л.
Молотый кориандр 1/2 ч. л.
Сок лимона 1/2 шт.
Вода 1 л
Лавровый лист 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Для подачи:
Рубленая петрушка 2 ст. л.
Натуральный йогурт 1/2 стак.
Тыквенные семечки 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю наливаем воду, даём закипеть и засыпаем промытый горох и чечевицу. Уменьшаем огонь и варим бобовые 40 минут, иногда помешивая.

Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем. Сельдерей моем и тоже мелко режем.

На разогретую сковороду вливаем оливковое масло и кладём нарезанные овощи. Обжариваем на медленном огне до прозрачности лука. Затем всыпаем специи: имбирь, куркума, тмин, кориандр и острый перец. Всё хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

К гороховому супу кладём обжаренные овощи в специях, добавляем соль по вкусу, лимонный сок и лавровый лист. Варим ещё 10 минут и снимаем с огня.

Готовый суп пюрируем при помощи блендера.

В тарелку наливаем суп-пюре и перед подачей добавляем йогурт, семечки и петрушку. Приятного аппетита!

...