Заварные блинчики в панировке с начинкой и соусом

Из данного количества ингредиентов получается 10 блинчиков. ⏩Делаем тесто: просеять муку, всыпать сахар и соль - перемешать. Влить тёплое молоко и взбивать до однородности. Затем вбить яйца и снова хорошо размешать. Не переставая мешать тесто тонкой струйкой влить полстакана горячей воды (прям кипяток). Важно! ☝️Оставим тесто в покое на 30 мин.,чтобы все ингредиенты хорошо "подружились", и только потом вливаем раст. масло и тщательно перемешиваем! Тесто получается достаточно жидкое.

⏩Жарим блинчики на среднем огне (предварительно хорошо разогрев сковороду и смазав её маслом для первого блина, далее мазать не надо): вылить 1/2 черпака теста и быстро распределить по сковороде. Блинчик должен быть очень тонким, но не бойтесь повредить при переворачивании - блины на заварном тесте достаточно эластичные.

Блины готовы, теперь займёмся начинкой. Я делала два варианта и распишу оба. ⏩Начинка с курицей и сыром : отварить куриное филе в минимум 500 мл. воды (бульон после нам понадобится для соуса - около 400 мл. - не выливать!), порезать вдоль волокон соломкой; натереть сыр ; мелко нашинковать лук и пассеровать на сковороде с капелькой масла. Собрать все ингредиенты вместе и заправить майонезом. Хорошо перемешать.

⏩Начинка с грибами (сама грибы не люблю, но муж очень просил 😏) : заранее отваренные и порезанные кубиками грибы (у меня белые) обжарить на сковороде с крупно порезанным луком, добавить сметану, соль и дать немного прокипеть. Начинка не должна быть жидкой.

⏩Делаем кляр : яйцо размешать с небольшим количеством кипячёной холодной воды. Подготовить панировочные сухари. И можно приступать к наполнению блинчиков начинкой : на край блина кладем начинку и заворачиваем закрытой трубочкой. Моей начинки хватило ровно на все блины.

⏩Жарим блинчики! Хорошо разогреть сковороду с раст. маслом. Быстро окунуть блинчик с начинкой в кляр и далее обсыпать сухарями. Обжарить со всех сторон до красивого золотистого цвета. ☝️Не забывайте вовремя убирать со сковородки обгоревшие сухари.

⏩Делаем соус фактически перед самой подачей (а блины если что можно подогреть в микроволновке) : на сухую сковороду всыпать муку и обжарить до слегка жёлтого цвета, влить куриный бульон и тщательно размешать (можно венчиком) пока не исчезнут все комочки. Добавьте соль и ваши любимые специи. Подлива на курином бульоне ну ооочень вкусная=).

Ну вот и все😊 Лишь осталось полить соусом наши румяные хрустящие блинчики или кушать, макая блинчик прямо в подливу! Бесполезно описывать как это вкусно - это нужно пробовать! 😝🌯🎉