Вяленые томаты в домашних условиях

Томаты лучше брать сливки, чтобы в них не было много сока, так они быстрее провялятся. Чем меньше по размеру будут помидоры, тем быстрее будет идти сушка. Нарезаем томаты пополам. Решетку от духовки застилаем тефлоновым ковриком или пергаментом. Выкладываем на нее томаты. Сверху посыпаем солью и сахаром. Сахаром можно и не посыпать, но я пробовала готовить с ним и без, с сахаром мне понравилось больше. Ставим в духовку 80°С на 4-6 часов. У меня газовая, я ставлю на минимальную температуру часов.

Банки стерилизуем. Лучше брать небольшие баночки, так расход масла будет меньше. Выкладываем слой томатов, сверху несколько зубчиков чеснока (их можно разрезать), немного базилика и тимьян, затем опять слой томатов и так, пока не наполните банку. Травы можете использовать сухие. Сушеный чеснок тоже идеально подходит.

Масло подогреваем и заливаем банки до верха. Плотно закрываем крышками и убираем в тепло до полного остывания. Можно заливать и холодным маслом, но с горячим они у меня хранятся по 7-9 месяцев. Томатам обязательно надо дать настояться пару недель. После этого они готовы к употреблению. Масло от них не выливайте, оно получается очень ароматным и придает пикантный вкус блюдам!

Короткий видео-рецепт смотрите здесь: https://youtu.be/x1kffEx2gJA

Больше рецептов здесь: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/

Все мои пошаговые рецепты с фото здесь: https://lovecooking.ru/