Рагу с мясом

Овощи чистим, моем режем кружками. Мясо (у меня говядина) режем пластинами по 1 см, укладываем на дно кастрюли (сотейника). Сверху кладём лук, картофель, чуть подсаливаем слой. У меня гранатовая соль, поэтому не использую специи.

На картофель выкладываем кабачки, баклажаны, помидоры. Подсаливаем и выкладываем новый слой мяса.

Подсолить мясо, снова выложить слоями лук, картофель, кабачок, баклажан, помидор. Подсолить чуть-чуть, выложить болгарский перец порезанный соломкой, морковь (у меня остался ещё лук,я его выложила с перцем и морковью), горький перец. Накрываем все капустными листами, добавляем 150-200 мл воды, накрываем крышкой и ставим на огонь, чтобы закипело.

Когда закипит, уменьшаем огонь на минимальный уровень и оставляем томиться на: время, требуемое для приготовления мяса (говядина ~ 2-2,5 часа, свинина ~1-1,5 часа, курица ~ 40-50 минут, время приблизительное, ориентируйтесь при приготовлении). За 5-10 минут до готовности, открыть капустную крышку, добавить мелко порезанный чеснок и зелень. Закрыть листьями капусты снова и дать ещё потомиться..