Овощное рагу с говядиной

Нарезаем пластиками баклажан, и оставляем вымачиваться в воде на 30 минут. В это время нарезаем мясо (как вам нравится. Я это делаю так-же пластиками), и все овощи. Вообще режьте овощи так, как вам нравится. Я все режу пластиками.

На разогретую сковороду (или казан) с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем до золотистости пару минут. Отправляем к луку говядину, обжариваем. Добавляем приправу магги на косточке (не обязательно), солим и перчим по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой тушиться (мясо должно дать сок). Выпариваем сок от мяса, даём ещё немного обжариться. Заливаем стаканом воды (200 мл). Тушим в течение 30-40 минут на медленном огне.

Спустя 30 минут к мясу отправляем морковь, даём мясу закипеть. Только после закипания добавляем картофель и кабачок (можно одновременно, либо с интервалом в 3-4 минуты (картофель раньше), но так-же не принципиально).

Через пару минут добавляем баклажан, нарезанные томаты и чеснок. К этому времени вода должна выкипеть, поэтому томата лучше использовать пару штук, чтобы рагу тушилось в саку помидор. Доводим до закипания, и убавляем на медленный огонь.

Через 5 минут добавляем все оставшиеся специи (но это уже по вкусу. я указал приправы, которые использую я для приготовления овощного рагу).

Тушим всё это дело до готовности. А это минут 10. У кого то займёт времени больше, или же наоборот меньше. Всё зависит от сортов овощей, их свежести и так же от плитки на которой вы готовите.

При подаче можно украсить рубленной свежей зеленью (зелёный лук, петрушка). Всем приятного аппетита!