Рагу с говядиной, фасолью и баклажанами

Name: Рагу с говядиной, фасолью и баклажанами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: говядина - 1 кг; красная фасоль - 1 стакан; вода - 500 мл; луковица - 2 шт; морковь - 1 шт; баклажаны - 2 шт; помидоры - 1-2 шт; соль по вкусу; хмели-сунели по вкусу; свежемолотый перец по вкусу; сушёный базилик; растительное масло; свежая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Вкусное, полезное и очень сытное блюдо для всей семьи. Рагу получается с насыщенным...

2 ч

Ингредиенты

говядина - 1 кг
красная фасоль - 1 стакан
вода - 500 мл
луковица - 2 шт
морковь - 1 шт
баклажаны - 2 шт
помидоры - 1-2 шт
соль по вкусу
хмели-сунели по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сушёный базилик
растительное масло
свежая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой, чтобы она покрывала бобы на ~2-3 см и отварить до готовности в течение 50-60 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Говядину промыть, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в казане на разогретом масле до румяности.

В казан влить воду и тушить мясо до готовности от 1-1,5 ч, время зависит от качества мяса.

Баклажаны нарезать полукольцами или кубиками и замочить в подсоленной воде на 10-15 минут.

Помидоры бланшировать, снять кожицу и нарезать кубиком.

К мясу добавить лук, нарезанный перьями, и нарезанную полуколечками морковь.

Добавить баклажаны, помидоры, соль и специи. Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 20-30 минут.

В рагу добавить отварную фасоль, хмели-сунели, досолить по вкусу и готовить ещё 10 минут.

В конце добавить нарезанную зелень и снять с огня.

Настоять рагу под крышкой в течение 10 минут и подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

...