Овощное рагу с говядиной

Мясо промыть о обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками, выложить в сотейник, залить водой и тушить до готовности. Овощи почистить и нарезать кубиками.

Баклажан очистить, нарезать кубиками и замочить в подсоленной воде на 10 минут. Кабачок очистить и нарезать кубиками.

К мясу добавить 2 ст л оливкового масла и морковь с луком. Обжаривать 5-7 минут.

Добавить кабачки, баклажаны, перец и помидор, соль и специи. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне до готовности овощей.

Подавать в горячем виде, при желании посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!