Запечённый морской дьявол с пюре из цветной капусты и сырно-молочным соусом

Name: Запечённый морской дьявол с пюре из цветной капусты и сырно-молочным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе рыбы; Семена горчицы (или дижонская горчица); Цветная капуста (крупная); Листья салата латук; Брокколи; Лимон; Зелёный лук; Сыр тертый; Молоко; Лук репчатый; Чеснок; Рапсовое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень вкусное блюдо! Легкое, но в тоже время достаточно сытное, благодаря сырному...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Филе рыбы 600 гр
Семена горчицы (или дижонская горчица) 50 гр
Цветная капуста (крупная) 1
Листья салата латук 4 шт
Брокколи 200 гр
Лимон
Зелёный лук 3 шт
Сыр тертый 200 гр
Молоко 1 л
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Рапсовое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Лук и чеснок пассеровать на рапсовом масле вместе с цедрой лимона.

Добавить цветную капусту (оставить 150 гр для подачи) и лавровый лист.

Обжарить капусту и залить смесью из 1/2 литра молока и 1/2 литра воды. Отварить капусту до мягкости. Слить молоко (оставив немного) и пюрировать капусту.

Брокколи и оставшуюся цветную капусту приправить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30-35 мин. Один раз перемешать во время запекания.

Листья салата бланшировать в подсоленной воде пару мин пока они не размягчаться.

Рыбу приправить, посыпать горчичными семенами (или слегка смазать горчицей), завернуть филе в салатный лист, сбрызнуть маслом и запечь при 180-190 15 мин.

Сыр залить молоком (по возможности дать настояться 2 часа, чтобы молоко пропиталось сырным ароматом) довести до кипения чтобы сыр растворился и приправить по вкусу.

Собираем блюдо: выложить пюре на дно, сверху рыбу, по бокам выложить запечённые соцветия капусты, полить молочно - сырным соусом (если есть возможность сделать пенку будет ещё интереснее!) и посыпать рубленным зелёным луком.

...