Рулет из кабачков с овощами

Кабачок измельчаем привычным для вас способом. Я в блендере, можно через мясорубку. Отжимаем кабачок от сока, добавить яйца, сыр 30 гр.,соль и перец. Перемешать. Выложить на пергамент, или на силиконовую форму. Выпекать 25 минут при 180 гр.

Начинка: морковь и картофель в сыром виде натереть на терке, лук мелко нарезать.все пережариваем на сковороде. Посолить добавить чеснок.

На готовый бисквит из кабачка, сверху смазываем сметаной, выкладываем начинку, заворачиваем в рулет, сверху посыпем остатками сыра. И выпекаем в течение 10-15. Минут в духовке. Приятного аппетита!