Перец болгарский фаршированный

Рис отвариваем в пропорции 1: 3. Воду подсолим.На стакан риса 3 стакана воды.

Морковь трем на терке, лук мелко режем и обжариваем на постном масле до мягкости..

Потом добавляем к луку и моркови фарш, слегка обжариваем, солим, перчим.

Перцы моем, чистим от семян. У остроконечных перцев немножечко надрезаем кончик (так, чтобы не прорезать перчик), чтобы они потом могли вертикально стоять в кастрюле.

Перцы начиняем фаршем и вертикально устанавливаем в кастрюлю. Я использую кастрюлю с крышкой-скороваркой, она невысокая, перцы стоят плотно, вертикально. Перцы заливаем водой "по плечики", добавляем сметану, томат, лавровый лист, соль, овощную приправу. Немного подогреем и пробуем на соль и специи.В принципе, крышку нельзя уже открывать, но если хочется, то можно.

Держим на медленном огне, пока черная стрелка на крышке не дойдет до красной зоны. выключаем огонь. Держим еще минут 15 под крышкой и переходим к трапезе. Остывшие перчики тоже ничего.