Бульон «Осенний фьюжн»

Name: Бульон «Осенний фьюжн»
Yield: 8 порций
Ingredients: голяшка у меня марал, но подойдёт любая дичь, можно и телячью или баранью; Соль; Вода, чистая, хорошая; имбирь кусочек с две фаланги пальца; крупных зубчиков чеснока; острый перец; лук порей; душистый перец горошины; чёрный перец горошком; Для подачи на одну порцию; вареные перепелиные яйца; перо зеленого лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Andrey Zhigalov

#первыеблюда #открытие #мужскаякухня #фотограф #мясо Начало осени - начало...

8 порций

Ингредиенты

голяшка у меня марал, но подойдёт любая дичь, можно и телячью или баранью 2 шт

Соль 2 ст. л.

Вода, чистая, хорошая 3 л

имбирь кусочек с две фаланги пальца 1 шт

крупных зубчиков чеснока 3 шт

острый перец 1 шт

лук порей 1 шт

душистый перец горошины 8 шт

чёрный перец горошком 12 шт

Для подачи на одну порцию

вареные перепелиные яйца 2 шт

перо зеленого лука 1 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Поместить мясо в казан или кастрюлю с очень толстым дном и стенами или керамическую, залить водой и довести до кипения на среднем огне. Снять пену.

Пока бульон закипает, имбирь нарезать мелко, чеснок раздавить ножом, у лука порея отрезать зеленую часть - нам нужна белая, острый перец проткнуть аккуратно вилкой в одном месте.

Бульон после закипания посолить и убавить огонь до минимального, чтобы он буквально томился под крышкой. Добавить лук, чеснок и чёрный с душистым перцы. Томить часа полтора.

Добавить острый перец и варить ещё 30 минут.

Вынуть мясо, лук и перец и процедить бульон через марлю.

Налить в пиалу, добавить в неё нарезанные зелёный лук и половинками яйца. Пьём, едим и не болеем.

...