Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Копчёная лопатка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Кошик
Ничего сложного, если вы живёте в частном доме...
Ингредиенты
- Лопатка свиная (кол-во определяете сами)
- Соли по вкусу
- Специи я взяла для плова и чуть для шашлыка
- Перец черный, желательно горошек потолочь
- Щепа для копчения
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Заморочка Мясо засыпаем приправами сначала, пробуем, потому что в каждой приправе соль, потом досаливаем, перец и сверху лук полукольцами крупными выкладываем.
2
В течение 3 часов маринуется, этого вполне хватит. Мясо не режем. Как на фото, просто рубленый кусок лопатки.
3
Заморочка вот в чём, самое главное подготовить все для копчения. Замочить щепу в воде. У меня стоит бочка, на самодельном мангале из кирпичной кладки. На края бочки сверху прикреплена решётка, глубиной она опускается см 30 в низ бочки. Бочка большая железная, литров на 150-200.
4
Разжигаем костёр под бочкой. На её дно выкладываем замоченную щепу. На решётку кладём наше замаринованное мясо без лука. Обязательно накрываем мокрой тряпкой верх бочки. И периодически посматриваем на мяско. Огонь должен гореть всегда, но не большой. Одно полено прогорело, киньте второе. Мясо получается горячего копчения и безумно вкусно. Было три кусочка на фото. Но пока пошла за тарелкой, остался один))))) приятного аппетита!!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97761
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
