Жаркое с овощами из свинины

По традиции сначала все моем, подготавливаем

В первую очередь подготовьте мясо. Я взял в этот раз мякоть свиной лопатки. Уж больно привлекательная цена в "шестерочке" была. Срезаем лишний жир, режем на кубики около 1куб см. И выкладываем в сотейник, казан или чугунок.

Далее подготавливаем лук, чеснок, перец, помидоры. Все нарезаем произвольно.

Зелень всю вместе берем в один пучок, срезаем ножку стебля и грубо режем.

Заливаем мясо подсолнечным маслом и жарим на большом огне минут 15-20 пока не появятся поджарки первые. После этого добавляем полстакана воды и накрываем крышкой и продолжаем тушить-жарить до тех пор, пока рассол не станет коричневого цвета и мясо обретет поджарку.

Далее огонь убавляем до среднего и выкладываем на мясо чеснок, затем лук

На лук кладем перец

Для любителей более пикантного вкуса можете добавить сюда халапеньо

Далее кладём помидоры и пару щепоток соли.

Далее добавляем пару горстей зелени

Сверху на зелень выкладываем наш картофан и сверху посыпаем горстью зелени.

Накрываем крышкой. И в зависимости от вашей сковороды/чугунка следим за уровнем жидкости. Если не поднимается жидкость через минут 10-15 то долейте около стакана воды.

Минут через 10 поднимется бульон и мы будем наблюдать примерно это. Значит можно убавить огонь на минимум и продолжить тушить.

Тушим еще минут 20, пока картоха не будет готова. Если бульона выходит мало-можно долить воды, чтобы картошка практически полностью была залита водой. Иначе может приготовиться неравномерно. Я еще добавил копченой паприки для аромата. Но это необязательно.

Пробуем Картоху, если готова-то вырубаем огонь, перемешиваем все и посыпаем оставшейся зеленью. Накрываем крышкой и через минут 10 уже можно подавать. Приятного аппетита!