Жаркое с грибами

Мясо помыть, обсушить, нарезать удобными кусочками. Выложить в кастрюлю с толстым дном, предварительно разогретую, и добавить небольшое количество растительного масла.

Лук и морковь нарезать полукольцами. Когда мясо "схватилось", добавить в кастрюлю, перемешать лопаткой, затем убавить огонь и накрыть крышкой. На этом этапе можно слегка присолить, НО! не досаливать до конца. Это нужно для того, чтобы лук стал слаще.

Чищеный картофель нарезать крупным кубиком и положить в кастрюлю. Между картофелем и следующим ингредиентов будет самый большой промежуток времени на закладывание, т. к. картофель готовится дольше всего. Нужно картофель довести до полуготовности.

Теперь нужно нарезать шампиньоны на четвертинки, добавить в кастрюлю, перемешать и ещё минут пять потомить под крышкой.

Перец и помидоры режем мелким кубиком, добавляем в кастрюлю, и теперь нужно посолить по вкусу, поперчить, можно бросить щепотку сушеного чеснока.

Зелень мелко рубим, и закладываем в кастрюлю за пять минут до окончания готовки. Мясо должно хорошо развариться, тогда будет вкуснее.