Суп-пюре кабачковое

Помыть и почистить лук-порей, морковь и зубчики чеснока. Покрошить небольшими кусочками (примерно 1-2 см.). В кастрюлю налить 2-3 ст.л. ложки оливкового масла и обжарить овощи до легкого золотистого цвета.

В кастрюлю добавить соль по вкусу, лавровый лист и залить 1 литром воды. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Варить примерно минут 30.

Полученный овощной бульон процедить и добавить в него накрошенные кабачки и варить до готовности. Примерно минут 20.

Приготовить пюре при помощи блендера. Налить в порционные блюда, сверху по желанию украсить небольшим листиком петрушки и оливковым маслом.

Приятного аппетита!!!!!!