Вареная кукуруза с молоком и сливочным маслом

Початки кукурузы очистить. Разломить пополам.

Кастрюлю заполнить водой до половины. Я на время помещаю початки в кастрюлю и доливаю холодной воды ровно столько, чтобы вода едва покрывала початки.

Воду довести до кипения. Добавить сливочное масло и молоко. По желанию можно также добавить соль и сахар. Я использую солёное сливочное масло и в воду добавляю лишь символическую щепотку соли. Сахар – по вкусу и обстоятельствам. Если подозреваете, что ваша кукуруза далека от идеала, сахар, добавленный при варке, поможет улучшить вкус или просто подчеркнёт естественную сладость, если в экстренных мерах нет нужды. Я добавляю щепотку на всякий случай.

Поместите початки в воду с молоком и маслом.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне 6–8 минут.

Варенная с молоком и сливочным маслом кукуруза готова! Можно подавать!

Кукуруза получается очень нежной, сладко-солёной и сливочной на вкус. ❗️Воду, в которой варилась кукуруза, можно охладить, заморозить и использовать повторно.

❗️❗️❗️Обратите внимание на то, что быстро свариться может не просто молодая, а пищевая т.е. сахарная кукуруза. Кормовая кукуруза, которую продавцы норовят по ее молодости выдать за сахарную, действительно варится дольше. Признаки молодой сахарной кукурузы - белесые усики на конце початка, бледно-жёлтый цвет, идеально ровные ряды зернышек. Также если надрезать зернышко - вытечет молочного цвета сок.