Сырники

Сырники делаются очень быстро. Сперва все ингредиенты, кроме муки нужно смешать и растереть. Кто-то предварительно протирает творог через сито, либо все ингредиенты вместе с творогом взбивает блендером. Я не вижу в этом смысла, достаточно просто вымесить все вилочкой до однородности.

Далее лепим сырники. Берем в руку тесто размером примерно с куриное яйцо, обваливаем его в муке и лепим лепешку толщиной около 1 см. Можно поступить иначе, раскатать "колбаску" диаметром около 5 см, а затем ножом нарезать на лепешки.

После того как растерли все с творогом, можно добавлять муку, так она лучше разойдется по тесту и не создаст комочков. Нужно добавлять муку из расчета 1 ст.л. на каждые 100 г творога. Мука поможет удерживать форму сырников и не даст им растечься при жарке. На этом этапе можно тесто вымесить рукой.

Ну и сам процесс жарки. Обжаривать сырники необходимо на разогретой сковороде в масле на среднем или чуть выше среднего огне. У меня это 6-7 положение из 9. Обжариваем сначала на одной стороне до зарумянивания поверхности, затем на второй до готовности. Уйдет на обжарку около 2-3 минут с каждой стороны.

Готовые сырники подавать горячими непременно со сметанкой и горячим черным чаем. Приятного аппетита!