Вареники северные с голубикой в нежном тесте

Сливки должны быть комнатной t или слегка тёплыми. В них всыпать соду, соль, выбить яйцо, хорошо перемешать венчиком или вилкой. Порциями добавлять муку, вывешивать, пока не получится упругое тесто, приятное рукам. Завернуть его и оставить отдыхать на 15-20 минут.

Голубику тем временем помыть и обсушить. Ягоды не давить, не резать, оставить целыми.

Далее - как кому привычнее. Можно тесто раскатать в тонкий пласт и уже из него - кружки. Можно из небольших кусочков теста - лепёшки. Не слишком тонко - для ягод всё ж.

На каждую - по 6-7 шт. ягод и понемногу сахара. Плотно защипнуть края. Обвалять каждый вареник в муке.

Хранить в морозилке. Готовить можно двумя способами. На парУ или варить в кипятке. Второй вариант - дело 3-х минут. Очень сытно и удобно для семейного завтрака. Приятного всем аппетита!