Вареники с голубикой#Кулинарныймарафон#

Берём большую ёмкость (в которой будем замешивать тесто) и вбиваем в неё одно яйцо, сразу же к яйцу добавляем треть чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.

Разбалтываем яйцо венчиком или вилкой. Добавляем стакан (250 мл.) тёплого кефира. Добавляем в миску просеянную муку. Сначала добавляем два стакана и размешиваем тесто ложкой. Затем подсыпаем оставшуюся муку небольшими порциями (по половине стакана) и продолжаем замешивать тесто на вареники.

В конечном итоге перекладываем тесто на присыпанный мукой чистый стол и месим тесто руками. Если тесто будет липнуть к столу,то подсыпаем немного муки (1-2 ст.ложки) и продолжаем вымешивать его до состояния гладкости и эластичности.

Тесто кладём в пакет или оборачиваем его пищевой плёнкой, во избежание подсыхания и заветривания, оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

(Тесто для вареников на кефире можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пакете в течении суток)

Разделяем шарик теста на несколько равных частей. Берём одну часть,скатываем колбаской, отрезаем от неё небольшие комочки шириной около 2-х см.

Теперь их нужно раскатывать в небольшие лепёшки. На каждый кружочек насыпать 1\4 чайной ложки сахара (пудры), класть по 1 ч.л. ягоды голубики (черники) и присыпать крахмалом. Согнуть кружок пополам и скрепить края от низа к верху, чтобы получился вареник

Вареники складываем на подсыпанную мукой разделочную доску, накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

В большой широкой кастрюле вскипятить воду, можно добавить соль (я не добавляю). Опускаем в кипящую воду часть вареников, осторожно перемешиваем не травмируя их, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим в кипящей воде 2-3 минуты после всплывания.

Готовые вареники выкладываем на большую плоскую тарелку в один слой, посыпаем сахаром, даем немного остыть.

Вареники слегка остыли, значит готовы и можно подавать к столу))

Приятного аппетита!