Домашний йогурт

Молоко поставить на небольшой огонь и, следя за ним, вскипятить. Можно слегка "потомить". Остудить до температуры примерно 40°С. Молоко не должно быть горячим.

В молоко вылить йогурт и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Хорошо это делать венчиком.

Полученную смесь, перелить в посуду, в которой йогурт будет заквашиваться. Закрыть крышкой, укрыть чем-нибудь теплым и оставить на 5-8 часов.

Готовый йогурт убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и лучше загустел.