Необыкновенный десерт - Кофе с персиком

Сначала сварим крепкий, ароматный кофе. Для это в турку насыпаем свежесмолотый кофе, заливаем его водой и на тихом огне доводим до кипения трижды. Оставляем остывать.

Персики моем, очищаем, нарезаем кубиками, кладем в сотейник, добавляем тростниковый сахар, 1 столовую ложку воды и на среднем огне прогреваем минут 5-7, пока персики не станут мягкими. В стакан блендера кладем персики, без сиропа, добавляем 100 мл. кофе. Пюрируем. Сироп от персиков смешиваем с оставшимися 100 мл. кофе.

Для подачи взбиваем сливки с сахарной пудрой. В бокалы выкладываем персиково-кофейное пюре, аккуратно доливаем кофе с сиропом.

Сверху украшаем взбитыми сливками и дольками персика.