Зефир ванильный

Name: Зефир ванильный
Yield: 8 порций
Ingredients: яблочного пюре; яичный белок; агар-агар; сахара или пудры; воды; Пектин по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Inna Bogomolova 🏃‍♂️

Нежнейшее воздушное лакомство, перед которым не могли устоять даже короли!

Около 30 минут

8 порций

Ингредиенты

яблочного пюре 250,0

яичный белок 1 шт

агар-агар 20 гр

сахара или пудры 500 гр

воды 140 гр

Пектин по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чтобы зефир получился воздушный, берите запечённые в духовке яблоки 4-6 штук. Уваривайте их до состояния густой сметаны после удаления сердцевины. Начните взбивать белок, заранее отделенный от желтка на медленных оборотах миксера,постепенно увеличивая скорость. Введите охлажденное яблочное пюре, протертое через сито. Пока яблочное пюре взбивается с белком, сварите сироп из агара, сахара и воды и влейте его в яично-яблочное "облако". Дождитесь, пока масса остынет и отсаживайте на бумагу.