Паста с вялеными помидорами

Воду в широкой кастрюле в объеме не меньше 2 л поставить для закипания. Посолить ее по вкусу. В кипящую воду положить спагетти. Отварить их согласно инструкции на упаковке, но на 1 мин. меньше. Паста должна получиться al dente.

Крупный чесночный зубчик нарезать пластинками. Обжарить его 40-60 секунд в горячем оливковом масле.

Вяленые помидоры достать из банки. Нарезать мякоть пополам. Выложить их к чесноку и пассеровать 1-1,5 минуты. При отсутствии вяленых заготовок можно использовать сушеные томаты. Но тогда такие изделия предварительно замачиваются на ночь водой или кипятятся несколько минут перед употреблением.

В горячую сковородку с овощами выложить уже отваренные спагетти. Пассеровать все вместе 1-2 минуты. Разложить спагетти с вялеными помидорами по порционным тарелкам. Каждую порцию посыпать мелко тертым пармезаном. Дать немного остыть, а пармезану слегка расплавиться.