Тортик "Дон Панчо"

Бисквит : 1 яйцо, 200 гр 15%сметаны, 100-200 гр сахара (по вкусу), 150 гр муки, 2 ст.л какао, 0,5 ч.л соды. Взбить яйцо, сметану и сахар. Муку смешать с какао и содой, добавить в полученную смесь, тщательно взбить. Тесто получается как на оладьи. Выпекать примерно 40 минут при 180°.

Для крема взбиваем 400 гр 20%сметаны и сахарную пудру (по вкусу, я использовала 1 упаковку 80 гр). Остывший бисквит разрезаем на 2 части (для основы торта толщиной примерно 1 - 1,5 см). Основу пропитать сиропом) я пропитывала соком от персиков).

Остальную часть бисквита порезать кубиками. Рубим 100 гр орехов (я брала грецкие), режем кубиками консервированные ананасы и персики (по 150 гр), добавляем кубики бисквита, заливаем половиной массы сметанного крема, перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем горкой на бисквит, прижимая ложкой. Все аккуратно заливаем оставшимся кремом. Ставим в холодильник на 2 часа. Застывший тортик поливаем растопленным на водяной бане молочным или горьким шоколадом.