Заготовка пельменей

Делаем тесто для пельмений. Берем нужное количество муки насыпаем в тесто месилку вбиваем яца,насыпаем соль и наливаем воду. Начинаем месить,тесто должно быть тугое. Тесто готово,накройте сырым полотенцем,чтобы не подсохло. Пусть отдохнет.

А тем временем начнём готовить фарш. Мясо помыть,нарезать на кусочки, лук почистить помыть и тоже нарезать на дольки. Так же зелень почистить помыть. Все готово начинаем крутить мясо,лук и зелень в мясорубке. После насыпаем соль перец и все хорошо перемешиваем. Я еще добавляю в фарш немного воды. Фарш готов.

Начинаем формировать пельмени. Берем тесто и раскатываем большой круг 2 круга,смотрим на форму,нам нужно чтобы тесто покрыло форму. В форме есть углубления,я немного помогаю пальцем и углубляю каждую лунку. Так удобно. Теперь маленькой ложкой выкладываю в каждую луночку фарш. Сверху когда все лунки наполнены фаршем(много фарша не кладите) накрываю вторым тестом. И в одном направлении начинаю раскатывать скалкой. Так тесто липнет к тесту и получаются пельмешечки.

Края лишнего теста сами обрезаются когда вы раскатываете. И так же пельмени отсоединяются друг от друга. Теперь на стол посыпаем муку. И пельменицу поворачиваем верх дном и немного постукивая о стол достаем все пельмени. Обваливаем в муке и выкладываем на доску и замораживаем,примерно на час. После достаем из морозилки и порционно раскладываем в пакет. И храним.

Всегда приятно иметь в запасе для себя,детей или гостей полуфабрикат. На всякий случай. Все готово. Пробуйте. Приятного аппетита!!!