Картофельные рости с беконом и яйцом пашот

Рости — это швейцарские картофельные оладьи, картофель для которых трут на крупной терке, хорошо отжимают и жарят всегда без добавления муки.Хрустящий, ароматный бекон, нежное яйцо пашот и немного укропа, делают этот завтрак неповторимым.

Картофель почистить и натереть на крупной тёрке, после хорошо отжать.Переложить картофель в миску, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Обжарить бекон на сковороде.

На разогретую сковороду в которой обжаривался бекон, добавить масло и выложите порциями картофельное тесто. Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумяниться. Переверните на другую сторону и жарьте до готовности.

Доведите до кипения воду в кастрюле, уменьшите огонь, так, чтобы не было пузырьков на поверхности воды. Яйца разбить в кружку по одному. Сделать в кастрюле воронку с помощью ложки и аккуратно выложить яйца в кастрюлю на 3 мин. После достать яйца и выложить на салфетку, чтобы убрать ненужную влагу.

На сервировочную тарелку выложите по одному рости, сверху бекон и на него яйцо. Посыпьте зеленью. Приятного.