Перец болгарский фаршированный

Начинаем приготовление с начинки, фарш прижариваем, добавляем мелко рубленую луковицу, доводим до золотистого цвета, далее закладываем нарезанный мелким кубиком баклажан, жарим несколько минут, далее добавляем помидор, жарим еще пару минут, добавляем томатную пасту, прижариваем и добавляем пару столовых ложек воды, соль и специи, хорошенько перемешиваем, немного майонеза и начинка готова.

Теперь перцы моем, обсушиваем, очищаем от семян, фаршируем, натираем на терке сыр, смешиваем с майонезом и выкладываем по ложке на каждый перец, ставим запекаться в духовку при 180-200 градусах, до появления румяной корочки на сыре.

Готовые перцы подаём с соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Приятного аппетита😋🌶🍅🥩