Рыбка в кляре

Если рыба замороженная, разморозьте её заранее. С вечера можно положить её на нижнюю полку холодильника и за полчаса до готовки на стол.

Сполосните рыбу водой. И начинаем разделывать: отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники и вынимаем внутренности. Обязательно снимите чёрную плёночку внутри, иначе рыба будет горчить (от хвоста в сторону головы снимается легко). Снимаем шкурку также от хвоста к голове. Хребет можно срезать, но я оставила. Нарезаем очищенную рыбку на порционные кусочки.

Посыпьте рыбу любыми специями. Я брала специальную приправу для рыбы.

Делаем кляр. Яйцо взбиваем с майонезом и добавляем муку. Солим по вкусу и перемешиваем до однородности. Должна быть консистенция 15-20 % сметаны, не слишком жидко.

Окунаем кусочки рыбы в кляр и обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде в растительном масле под крышкой. Приятного аппетита!