Рыба натурального горячего копчения в домашних условиях

На дно большого сотейника ICook или сковороде ВОК укладываем фольгу, (чтобы меньше пачкать посуду :))

На фольгу насыпаем опилки ольхи, яблони.

Сверху опилки накрываем еще одним слоем фольги, чтобы влага от продукта не попадала на опилки и отражение тепла было максимальным.

Устанавливаем решетку для рыбы(куриных крылышек или др) Можно использовать любую, подходящую по диаметру сотейника. Можно использовать вставку для нарезки продуктов и приготовления на пару из набора посуды iCook™, а также, решетку для приготовления на пару для сковороды ВОК, если копчение производится в сковороде ВОК.

Скумбрию моем, обсушиваем бумажным полотенцем и укладываем на решетку. В рыбе достаточно минеральных солей, которые благодаря плотному прилеганию крышки большого сотейника iCook™, не испарятся и рыба будет, достаточно, соленой. Можно использовать специи для рыбы.

Закрываем крышкой и не открываем (важно!) 40-50 минут на самой низкой температуре нагрева сковороды.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.