Капкейки "тропические"

Все продукты достаем из холодильника за 1 час. Все должно быть комнатной температуры.

Масло в чистой и сухой миске соединяем с сахаром и взбиваем до посветления и увеличения массы в объеме.

Добавляем яйца и соль, продолжаем взбивать. Масса должна стать еще пышнее.

Всыпаем половину муки с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Муку заранее просеять и соединить с разрыхлителем в одной миске, добавить кокос.

Вливаем половину теплого молока. Взбиваем.

Всыпаем вторую половину сухих ингредиентов, взбиваем и вводим остатки молока.

Взбиваем до однородного состояния и раскладываем по формам.

Заполняем капсулы на 2/3 и ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на режим верх-низ, без конвекции. Выпекаем 20 минут. Смотрите по своей духовке. Проверяем деревянной шпажкой.

Достаем готовые капкейки, остужаем.

Аккуратно извлекаем середину. Нарезанный мелко ананас выкладываем в образовавшуюся ямку, после чего закрывает крышечкой из теста.

Украшаем капкейки любым кремом. Подойдет крем чиз, меренга, масляный крем, взбитые сливки. Я использовала сливки взбитые с голубым красителем.

В каждую шапочку вставляем дольку ананаса. Капкейки готовы! Можно звать всех на чай!