Популярное Блюдо из Овощей - Рататуй

В первую очередь готовим соус. Он безумно вкусный, а готовится следующим образом - Болгарский перец и томаты режем небольшим кубиком, лук шинкуем.

Теперь на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук, далее добавляем болгарский перец, томаты и пару столовых ложек томатной пасты, убавляем огонь на минимум и тушим овощи в течение 10 минут. Конечно же, можно приготовить данный соус и без добавления масла, главное, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием.

В самом конце добавляем чеснок, и соль Готовый соус остужаем Теперь занимаемся овощами. Все режем кольцами. Я режу достаточно крупно, мне так больше нравится, вы уже отталкивайтесь от своих предпочтений. Так как картофель молодой, кожуру с него я не снимаю, в ней содержится достаточно много витаминов, но картофель в таком случае нужно мыть гораздо тщательнее

Баклажаны замачиваю на 10 минут в холодной воде, чтобы из них вышла вся горечь В это время перебиваю остывший соус с помощью блендера в однородную массу. Если соус получился слишком густой, добавьте в него немного воды.

Теперь выкладываем рататуй в жаропрочной форме. Выливаем половину соуса на дно формы, далее выкладываем овощи в любой последовательности, главное, чтобы они чередовались. Обязательно сверху солим и покрываем оставшейся половиной соуса. Блюдо закрываем фольгой и готовим в духовке примерно 40-60 минут.

Мой коротенький видео рецепт