Любимая закуска из перчиков

Name: Любимая закуска из перчиков
Yield: 4-6 порций
Ingredients: перца разноцветного яркого; Для заправки:; оливкового масла; чеснока; соль; сушёных томатов; Базилик сушеный (и/или свежий); Сушеные травы; бальзамического уксуса; перца чёрного молотого или смеси перцев

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Для меня она и гарнир, и салат, и закуска, и один из видов брускеты. Смотря с чем...

4-6 порций

Ингредиенты

перца разноцветного яркого 4
Для заправки:
оливкового масла 60-80 мл
чеснока 2 зубчика
соль По вкусу
сушёных томатов 1,5-2 ч л
Базилик сушеный (и/или свежий)
Сушеные травы по вкусу
бальзамического уксуса 1-1,5 ч л
перца чёрного молотого или смеси перцев 1/3 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Включить духовку на 210-220 градусов. Подготовить заправку: смешать все ингредиенты: бальзамик, масло, травы, специи, потертый мелко или продавленный чеснок, соль. Перемешать и оставить эту смесь напитываться ароматами на несколько часов, а лучше на ночь. Я делаю заправку накануне и оставляю в мисочке на столе.

Перцы целиком уложить в жаропрочную форму и запекать 25-40 мин. Если любите мягкие перцы, то 40. Если слегка хрустящие, то 20-25. Можно приготовить на гриле- ещё вкусней! Затем переложить в пакет и оставить до охлаждения. Либо переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. После такой парилки шкурка снимется очень легко.

Удалить шкурку, семечки, плодоножку. Нарвать перчики руками или нарезать на удобные кусочки. Залить заправкой. Если заправку сделать заранее не получилось, то оставьте перцы настояться часов 4-6. Если заправка приготовлена заранее, то можно наслаждаться минут через 20-30. Если сделать закуску из большего количества перцев и часть останется до следующего дня, то она станет ещё вкусней!

...