Тыквенно-творожная запеканка-суфле

Тыкву запечь и измельчить блендером в пюре. Можно измельчить 150 г тыквы, а 50 г порезать мелкими кусочками. Смешать тыкву, творог, сахар, крахмал и яичные желтки. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно перемешать белки с творожно-тыквенной массой.

Форму для запекания смазать маслом и присыпать манкой. Выложить тесто. Выпекать при 180 градусах, накрыв бумагой или фольгой примерно 30-35 минут. Затем снять бумагу, уменьшить температуру до 160 градусов и печь еще 20-25 минут. Запеканка не будет плотной, но верх должен "схватиться" и не липнуть. У меня запеканка по окончании выпечки совсем не осела.